можно ли хранить квашеную капусту в полителеновых пакетах? можно ли хранить квашеную капусту в полителеновых пакетах?

Answer 1

Не рекомендуется! в холодильнике кочан быстро вянет, а завернутый в полиэтиленовый пакет — загнивает.
 Хотя За границей практикуют расфасовку квашеной капусты в полиэтиленовые пакеты емкостью по 500 г. Во избежание изменения цвета капусты под влиянием ультрафиолетовых лучей полиэтилен окрашивают в бледно-зеленый или бледно-желтый цвет.
Народная мудрость гласит: старайтесь не покупать капусту из пластмассовых ведер или полиэтиленовых пакетов. Лучшая капуста – из деревянных бочек-кадушек или стеклянных банок. Капуста из алюминиевой посуды может быть довольно опасна. Кислота разъедает алюминий, и в организм попадут его вредные соединения.

Квашеную капусту нужно хранить в холодном помещении при температуре около нуля и так, чтобы она была покрыта рассолом. В капусте без рассола быстро разрушается витамин С, поэтому вынимать е надо непосредственно перед едой.