Что такое отходы в кулинарии?

10 лет назад от Эдуард Козлов

1 ответ



0 голосов
очистки у овощей, при разделке мяса- зачистка от клейм, потери при обвалке, порционировании,
потери при тепловой обработке- ужарка, уварка, у рыбы- отходы при очистке е, промывании, порционировании
10 лет назад от Xkoshara

Связанные вопросы

1 ответ
Почему блины из овсяной муки такие невкусные?
11 лет назад от Принтер Сканер
1 ответ
Рис, гречку Вы покупаете обычные или в пакетиках для варки? Почему?
8 лет назад от ВедическийВедический
1 ответ
Сколько в 10и литровом ведре килограм картошки ?
4 года назад от Забава Путятишна