А вы делаете котлеты с начинкой?

Question

Ну там с сыром к примеру-у меня почему-то не получается, сыр вытекает. С мастом-таже ерунда.

Answer 1

Да, иногда готовлю, мне нравятся зразы с грибами и луком, делаю лепешечку из фарша, а потом в двойную панировку и на сковородку. ничего не вылезает и не вытекает.

Answer 2

Сыр не вытекает, если внутри оставить чуть больший объём, чем занимает сам сыр. Можно чуть проколоть котлету с одной стороны, чтобы выходил пар - тогда она не раскроется.

Answer 3

. просто фарш нужно предварительно хорошо отбить. что бы он связался. тогда он становится боле плотным. а с сыром я готовлю только куриные котлетки. ни разу не вытекал сыр. даже без панировки.