Что дает крахмал в блинчиках?

10 лет назад от Елена Немова

3 Ответа



0 голосов
В добавление к сказанному, Маргаритой и Людмилой. На Украине уже давно популярны так называемые "белые длины", без муки, на картофельном крахмале. При умении, они получаются очень и очень ДАЖЕ! Но! Надо учитывать, что крахмал быстро оседает на дно, и по этому тесто необходимо часто взбалтывать. Ну а на этом сайте Вы получите ответы на все Ваши "блинные" вопросы. Или почти все. Приятного аппетита!
10 лет назад от Айрес
0 голосов
Блины из теста с добавлением крахмала получаются боле тонкими, эластичными и нежными по вкусу. если часть муки заменить крахмалом, то обще содержание клейковины в тесте уменьшится (в крахмале клейковины нет) , следовательно, блины получатся боле нежными.
10 лет назад от СОЛНЫШКО™
0 голосов
Крахмал в жидком тесте для блинов работает как загуститель. Принято считать, что блины из теста с добавлением крахмала получаются боле тонкими, эластичными и нежными по вкусу
10 лет назад от кира полтавская

Связанные вопросы

1 ответ
На вид не очень, но вкусссссные! любите сырные крекеры? или что у вас на завтрак? )
5 лет назад от Димас
3 ответа
Чем обычно перекусываете? Ну, допустим нет цели плотно пожрать, а есть цель чутка утолить голод, у вас есть бутер Х?
4 года назад от Любовь Малова(Ефремова)
2 ответа
Рецепты из баклажанов
12 лет назад от Merlin Monro