Скажите о тонкостях приготовления Чизкейка, чтобы он получился настоящим чизкейком, а не запеканкой (

Question

Какой сыр лучше использовать? Каков ваш проверенный рецепт?

Answer 1

Для него нужен сыр "филадельфия" в оригинале. Но я делаю свою начинку: перетертый через сито жирный творог взбиваю вместе с жирными сливками, сахарным песком и в конце ввожу в творожную масса взбитые в пену белки. А там уже можно делать какой угодно чизкейк - фруктовый или шоколадный, себе по желанию. Тесто делаю из простого галетного печенья - печенье разминаю с мягким сливочным маслом.