Дайте совет при выпечке бисквита он бледный и внутри серый разрыхрителя кладу щепотку дайте провереный рецепт

Answer 1

Я разрыхлитель не кладу, а отдельно взбиваю белки в очень густую пену с сахаром. Получается очень нежным и пышным. У меня 5 яиц, стакан сахара, стакан муки, щепотка соли, сок лимона.

Answer 2

Взбить 3 яйца
с 80 или боле (по вкусу) гр сахара.
 Ароматизировать (ванилин, тёртая цитрусовая кожура-не обязательно) .
 Смешать с мукой от 200 гр.
10 мин растворять дрожжи в 38 град воды пекарские или быстрорастворимые.
Эти 40 гр жидкости с 1 чайн ложкой дрожжей вылить в тесто.
 Поднимается до 2 х часов.
Пока размешивать тщательно в несколько приёмов, смазывать форму.
 Когда значительно поднимется не беспокоиться о структуре - жидкая или не очень. 180 град С, около 30-35 мин?
Если сверху ничего не положить (вишенки, клубничку, и т. д) то верхушку придётся срезать .
Самое простое - а что ещё надо?

Answer 3

Может быть, яйца взбиваете в алюминиевой посуде - тесто тогда получается серое. Также не забывайте положить соль (щепоточку) . Без соли тесто получается бледное.