Рыба окоченела. Как вернуть своей рыбе эластичность и гибкость?

Question

Вчера купили живую, но не приготовили. Положили в миску и в холодильник. А сейчас она дугой выгнутая твердая. Не знаю прям как её привести в нормальное состояние, чтоб обработать.
Рыба толстолобик. Планирую запечь целиком.

Answer 1

Внимание! Помните, что есть такая страшная болезнь - Ботулизм. Быстре всего токсины развиваются в нечищеной рыбе. Кишки выпустить надо было бы в первую очередь. Может не надо рисковать? Обычно токсинобразование происходят в анаэробных условиях при температуре 35 °С. Вегетативные формы бактерий погибают при 80 °С в течение 30 мин, при кипячении - в течение 5 мин. Споры выдерживают кипячение продолжительностью боле 30 мин и разрушаются только при автоклавировании. Токсин (ботулотоксин) быстро разрушается при кипячении, устойчив к действию пепсина и трипсина, выдерживает высокие концентрации (до 18%) поваренной соли, не разрушается в продуктах, содержащих различные специи. Присутствие ботулотоксина в пищевых продуктах не изменяет их органолептических свойств. Ботулотоксин является одним из самых сильных биологических ядов. Если все же решите употреблять рыбу, то хорошенько е варите (тушите)