Белые шарики в красной икре, что это?

Answer 1

зародышь, это говорит о том, что икра настоящая.

ну если отдельно от икринок, то возможно и плесень, а может и просто воздух. сложно сказать по картинке

Вот в нете накопала: Появление плесени, то есть, налета беловатого цвета с различными оттенками, с присоединенным неприятным запахом указывает на нарушение обработки красной икры. Такая же плесень может появиться, если икра была расфасована в некачественную тару.
Частенько бывает, что при покупке красной икры можно увидеть между е бусинками белые включения, то есть, белые кристаллы и совершенно без запаха. Наличие такого дефекта в красной икре указывает на длительное хранение икры при повышенной температуре. В результате такого хранения происходит гидролиз белка, что и приводит к появлению таких белых кристаллов между икринками.