Сколько варить курицу? Когда класть курицу в кастрюлю когда вода уже закипела или сразу?

Answer 1

курица для бульона-заливается холодной водой и варится целиком-чуть больше часа,
в нарезанном виде-30-40 минут
курица для второго блюда кладется в кипящую воду и варится столько же
куриная грудка для второго блюда кладется в кипящую воду, с костью варится 15 минут,
 без кости и кожи-3 минуты при сильном кипении, и выдерживается 15 минут под крышкой, после выключения