Что означает белый налет на винном сусле? Хочу использоват сусло повторно, но сомневаюсь в его пригодности.

Answer 1

Сусло - это отжатый сок, который путем брожения превращается в вино. Видимо, Вы имели ввиду - мезга (выжимки из винограда) . Её можно использовать для приготовления так называемого "второго" вина, но делать это надо незамедлительно ( Добавить воду по количеству отжатого сока и сахар из расчета з00-400 г на литр воды) , иначе при доступе воздуха начинают размножаться бактерии и грибки. Если мезга у Вам постояла хотя бы пару дней - выкидывайте.