Физиологическое значение сырья, входящего в состав щей, для организма человека помогите пожалуйста. пишу курсовую.

Answer 1

Что главное в щах? Это капуста (свежая или квашеная) ! А капуста -это кладезь витамина С и растительной клетчатки. От клетчатки усиливается перистальтика кишечника (то есть продвижение пищи по ЖКТ) . Кроме того - в щи обязательно кладут и морковь. А морковь - кладезь витамина А, особенно варёная. Мясо богато белками и жирами, а кислая (квашеная) капуста помогает их быстрому первариванию.