Что можно сделать с жесткими рапанами?

Question

Если рапаны были жесткими еще после разморозки, поварила их минут 5 - и все равно, как резина. что с ними можно сделать, чтобы они стали мягкими?

Answer 1

ничего
чем дольше варишь, тем жёстче будут, как кальмары

Я делала постное болоньезе из кальмаров — так вот, из рапан даже вкусне получится (постное, потому что православной церковью моллюски приравнены к растениям, как бескровные существа) .
 И вобще, любое блюдо, где есть кальмар, можно делать из рапаны.

Только помните, рапану нельзя передерживать.
Варить три-четыре минуты в соленой воде, а лучше в рыбном бульоне.
И быстро обжарить. А то, вы знаете, они резиновыми становятся.