Как сделать варено-копченную грудку в домашних условиях?

Answer 1

самое быстрое-замариновать, обернуть нарезанной копченой грудинкой и запечь в духовке
Но можно и закоптить вареную, в большой металлической кастрюле. На дно сыплем опилки, ставим решетку, на решетку-мясо, сверху на кастрюлю влажное полотенце-и плотно закрываем крышкой. Нагреваем на маленьком огне до появления дыма, включаем вытяжку и держим мясо под крышкой минут 20-30 (от размера)