Как называются макароны по-флотски по ресторанному в Италии? )

Answer 1

Единое название Паста, а там каждого повара свой рецепт соуса.
Наиболе известные :

Спагетти карбонара
Итальянский шеф Пьетро Ронгони утверждает, что классическая паста карбонара готовится без сливок, только с желтками.

Каннелони с куриным фаршем
Каннелони — это крупные макароны, которые фаршируют и запекают в духовке. В качестве начинки используется нежный куриный фарш. Если хочется чего-то боле пикантного – приготовьте каннелони с острым томатным соусом или с ветчиной и моцареллой.