Взбивается ли белок в безе на фруктозе? если заменить в рецепте-птичье молоко-сахар на фруктозу-получится ли ?

10 лет назад от Orange Rusya

2 Ответа



0 голосов
Он то взобьётся в пышную пену, но безе Вы не выпечете!
Смысл безе в том, что его форму держит сахар. А у Вас в массе будет только белок.
Получите омлет.
10 лет назад от iness
0 голосов
Вопрос - зачем? Фруктоза, вобще-то повредне сахара будет. Только что диабетикам е чуть-чуть можно. Но не в кондитерке.
А так - взобьется, особенно, если безе взбивать по-итальянски - добавля во взбиваемые белки горячий сироп.
10 лет назад от Ольга Salvatore

Связанные вопросы

4 ответа
Почему все делают такую яичницу? она же только снизу поджарена а сверху сырая! нужно же переворачивать. сырой желток. фу
3 года назад от Perepel
2 ответа
Что можно вкусное приготовить из луковицы ?
7 лет назад от Алексей Рыбалко
2 ответа
Вопрос к кулинарам.
9 лет назад от Амелин Василий