Как лучше делать утку в рукаве-целой или кусочками?

Question

И как яблоки присобачить? Отдельно жарить или туда же? Хочется чтоб красиво! )

Answer 1

Конечно, целой. Яблоки, апельсины, морковь, лук, коренья, капусту и т. п. внутрь, потом их удалить. Рукав раскрыть, убрать половину сока, поливать часто еще минут 15 утку до румяной корочки. Яблоки отдельно немного карамелизировать и выложить на блюдо вокруг утки. Вот здесь много уток .