Замес теста для хлеба

Question

Скажите пожалуйста, вот во всех рецептах теста для хлеба написано, что вымешивать его нужно не меньше 20 минут, а что будет, если не вымешать тесто 20 минут, а например 10-15? Я много раз уже пекла хлеб, всегда вымешивала тесто 20 минут, но по ощущениям, оно у меня готово уже через 10-15 минут.

Answer 1

Это как в анекдоте. Когда внучка спрашивает бабушку:
 - Какое должно быть тесто?
 Бабушка ей говорит:
 - А ты себя за сиську потрогай. Вот таким оно и должно быть.
)