Помогите с хранением оливье!

Question

Овощи для него парились вечером 30 дек.
Резали и смешивали утром 31 дек. (все ингредиенты)
И вот сейчас, 2 января, ещё солидное количество оливье осталось в холодильнике. Не соленый, не заправленный.

СКОЛЬКО ЕЩЁ МОЖНО ХРАНИТЬ?

Answer 1

Яйца варёные (те самые, что у вас в оливье) очищенные от скорлупы хранятся не боле 3-х суток. Майонезом можно было сразу заправить - в нём много консервантов, в вашем случае это был бы плюс, но есть ещё морковка и горошек. Горошек содержит много азота и очень быстро прокисает, а морковь усиливает брожение (даже супы с морковкой очень быстро киснут. ) ! Морозить оливье не пробовала, но вроде уже поздно. Если утром на "вкус и цвет" будет нормальным то можно ещё позавтракать, а потом всё что осталось в помойку : ( Дальше хранить не имет смысла.