Когда рыбу варите, кладете в холодную или в кипящую воду?

Answer 1

Только в соленую, кипящую. опускать аккуратно, кусочками, и варить на маленьком огне с открытой крышкой, тогда рыбный бульон будет прозрачным и куски рыбы не разварятся.
Так готовлю рыбный суп и заливное из рыбы.

Answer 2

Если Вы суп варите, тогда положите в холодную воду. Если нужна именно вареная рыба как самостоятельное блюдо, тогда в кипящую, но не на сильном огне, чтобы не развалилась.