как понять в какой холодец добавлять желатин, а какой сам схватится

10 лет назад от Игорь Гадельшин

2 Ответа



0 голосов
Желатином пользуюсь очень изредка, и то, только в заливное, а холодец у меня и без того схватывается, так как варю очень долго и с большим кол-вом копытцев и голеней (рулька) , стоять будет, хоть кол поставь.
10 лет назад от София Евгеньевна
0 голосов
Там уже по густоте бульона понятно и объём воды падает у меня раз в два минимум. А вобще желатин можно добавить в любом случае. И даже если плохо схватится - разогреть, добавить и снова поставить остужаться. По небольшим ванночкам разлить - быстро схватится.
10 лет назад от Flora Lini

Связанные вопросы

1 ответ
Есть следующий набор овощей: баклажаны, томаты, сладкий и острый перец, морковь, лук. Надо из всего этого что-то
2 года назад от Fallen Angel
1 ответ
Предприятия Как понять, рациональное размещение предприятия
7 лет назад от little prinses
1 ответ
Я работаю пекарем. У нас на работе есть профессиональные расстоечные шкафы. А как в домашних условиях расстаивать тесто?
10 лет назад от волшебные грибы