Какие блюда из мяса типа панчетты и брезаолы есть в итальянской кухне?

Answer 1

Панчетта-вяленое мясо.
Панчетта – не просто отменная мясная закуска с оригинальным вкусом и приятным ароматом. Этот продукт в Италии по праву считается одним из важнейших ингредиентов множественных традиционно итальянских блюд. К примеру, знаменитая паста Карбонара (Pasta alla carbonara) становиться уникальной именно благодаря бекону панчетта.
Брезаола — итальянская вяленая говяжья ветчина родом из городка Кьявенна (Chiavenna) , расположенного в долине Вальтеллина региона Ломбардия.
С брезаолой вкусные закуски делают как рулетики с филадельфией и травами, с сыром и оливками, а также рулетики с овощами.