а клейковина она только внутри зерна содержится или в отрубях тоже есть?

10 лет назад от Стаська

2 Ответа



0 голосов
Нет, только в середине зерна.
КЛЕЙКОВИНА, белковая часть муки (из зерна пшеницы и других злаков) , остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала водой из теста.
10 лет назад от stxn
0 голосов
чтобы определить достаточно ли клейковины в муке положите на язык щепотку муки - если расползётся то мало а если скомкуется то мука будет хороша в выпечке - так меня в молодости старухи научили
10 лет назад от мария засыпкина

Связанные вопросы

1 ответ
как правильно приготовить бутерброды с красной рыбой
11 лет назад от zlo_36
2 ответа
Что мне приготовить на праздничный ужин? Сегодня же праздник.
5 лет назад от Лоя
4 ответа
Вы когда готовите суп на говядине/свинине, то варите сначала мясо, а потом его вытаскиваете - режете и опять в суп ?
6 лет назад от Arkt0du$