Как работает хмель в медовухе и как работает дрожи в медовухе. Дрожи по моему жрут сахар а срут спиртом а вот хмель?

Answer 1

Хмель в алкоголе даёт аромат в запах, приятную горечь, так называемую биттерность во вкус, а так же увеличивает срок хранения. То, что в русском слова хмельное и алкогольное являются чуть ли не синонимами - ошибка. На алкоголь не влияет никак. Появилось изначально в напитках вобще только что бы хранилось дольше, но потом стали ценить аромат и приятную горчинку, которую добавляет.