можно ли использовать разрыхлитель теста и дрожжи вместе?

1 ответ

0 голосов

Какой смысл? Дрожжи сами являются разрыхлителем. Просто их использование бесполезно если тесто слишком жирное, солёное или сладкое (как например для кексов) - так как все эти добавки угнетают их разрыхлительный эффект. А химические разрыхлители не накапливают в тесте вкусоароматические вещества, поэтому дрожжевое тесто из них невкусное.