Как сделать рыбный фарш для рыбных котлет?

Answer 1

Для начала выбрать все кости и удалить шкуру. Добавить лук репчатый, белую черствую булку (можно несладкое галетное печенье) , яйцо, соль, перец -по вкусу. При формовке котлеток внутрь кладу небольшой кусошек сливочного масла.

Answer 2

Разделать на филе, пропустить через мясорубку,
второй раз-вместе с черствым белым хлебом и луком
Добавить сливки, специи, хорошенько вымешать
Запанировать обжарить, заправить сметанным соусом
Если рыба нежирная-внутрь каждой котлетки кладем кусочек сливочного масла

Рыбу с салом-не понимаю, поэтому делаю классический вариант

Answer 3

Рыбу разделать на филе. Небольшой кусочек сала, луковицу и ломтик черствого белого хлеба, вымоченного в молоке. Все смолоть в мясорубке. Добавить соль, перец, яйцо, хорошо вымесить. При отсутствии сала неплохо добавить тертый сыр. Можно внутрь котлетки положить кусочек сливочного масла.