Чем в сущности отличается самодельное вино от магазинного, играет ли роль сейчас выдержка вина?

Answer 1

Выдержка вина всегда играет роль и будет играть. А магазинное вино. когда запретили по эмбарго ввоз импортных виноматериалов наши именитые заводы с многолетней репутацией помнится сильно возмутились. )
И домашне вино может быть вполне не хуже магазинного.

Answer 2

сейчас магазинное, доступное, - голимый шмурдюк, когда пороки спирта (перевозили в цистернах из-под химикатов) душатся дешевыми отдушками. Смесь аццкая и не советую испытывать судьбу. Домашне, в сравнении с ним-сущая амброзия. Но оно же не идет ни в какое сравнение со старым фабричным, сделанным по устоявшимся рецептам и технологиям