Почему фарш говяжий/свиной надо варить 40-45 минут, а пельмени с тем же фаршем достаточно варить 10-15 минут?

Answer 1

Фарш не варила, но тушила для макарон по флотски и блинчиков, чем длительне термическая обработка, тем мягче фарш, у меня тоже на тушение минут 40 уходило, тем боле, что на фарш я беру мясо недорогое. Через 10-15 минут фарш готов и его можно есть и ничего не будет, но через 40 минут он будет очень мягким и гораздо вкусне. Да и фрикадельки тушу не меньше, хотя можно и за 15 минут сделать.

Answer 2

Если вы сами налепите пельмени с этим фаршем, вариться они будут тоже 10 мин, если Вы из фарша сделаете фрикадельки, то время варки тоже не больше 10 мин.
Проверьте сами, если не доверяете нашим коментам.
"Теория без практики-мертва")