Макаруни и капкейки

Answer 1

макаруны Рецепт автора: 110 гр. миндальной муки (автор делает сама) , 140 гр. сахарной пудры, 2 белка от больших куриных яиц (прямо из холодильника) 50 гр. стакана сахара Ваниль или другая эссенция по вкусу (у автора вишневая) Пищевой краситель требуемого цвета. Просеять вместе сахарную пудру и миндальную муку, отставить в сторону. Приготовить два листа бумаги для выпечки или силиконовые коврики. Взбить белки до мягких пиков, постепенно продолжая взбивать, всыпать сахар, продолжать взбивать до блеска и плотности. В три приема ввести муку в белки, размешивая лопаткой до соединения, проверить тесто подняв лопатку, оно должно стекать лентой, не рваться. Поместить тесто в кондитерский мешок, отсадить 32 (или сколько вам нужно) половинки на бумагу (или коврики) . Дать «обветриться» при комнатной температуре от 30-45 мин, выпекать в духовке при 160 гр. 15 мин. Дать остыть 20 минут, снять с бумаги, начинить. источ.

Answer 2

мои французские родственники называют это "макарон" (macarons)
и готовят так:
Ингредиенты (на 4 порции) :
- 1 яичный белок
- 74 г сахара
- 42 г миндальной муки
- 10г сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки пищевого красителя

смешать сахарную пудру с миндальной мукой
взбить яичные белки и добавить 10 г сахара и краситель
соединить обе смеси и осторожно размешать лопаткой
Выложить тесто в кондитерский мешок и впустить небольшими порциями на противень с пекарской бумагой.
оставить на 15 минут.
Выпекать 10 мин при 140-150 ° с при приоткрытой дверце.
вынуть из духовки, и влить немного воды под бумагу, чтобы печенье снялось без трещин
приготовить крем и соединить остывшие пирожные

Капкейки я делаю из сгущенки (1 банка) , 2 яиц, стакана муки, пакетика ванильного сахара и 4 ст. ложки какао

Answer 3

Для капкейков, коробки продаются, там пудра для теста и для взбитых сливок, украшения, и сами бумажки. Что докупить на коробке стоит. Получается все быстро и вкусно, читайте только внимательно.
-
капкейки так и готовлю, рез-т удовлетворяет )

Answer 4

Я делаю капкейки так:
Растопила пачку масла (250 г ) на огне.
Отдельно взяла 4 яйца. и 1 стакан сахара. Взбила миксером минуту. Потом вылила туда это масло с плиты. И перемешала. С недавнего времени кладу ещё 200 г сметаны (но не всегда, да и это не обязательно, просто у меня так папа любит)
 И муки примерно 2 стакана по 200 г. Регулируете уже сами (больше или меньше буки)
Оно не должно быть очень жидкое, примерно как на олади. на 180 градусов на 25 минут. С что я написала пглучалось 12 таких крупных капкейков. Сверху у вас на фото крем ( это уже можно и заварной, можно и молочный. можно кучу всего придумать0 И в инете посмотреть рецепт любого крема. И с помощью кондитерского такую форму придают.
А макарон мне не очень нравится) Просто песочное печенье с прослойкой. Такое себе) Да ещё и с красителями разными