Как лучше жарить каштаны?

Answer 1

Жарятся они просто - на очень раскаленную (тонкостенную) сковородку выложить в один слой каштаны, жарить на сильном огне, потряхивая сковородку, пока каштаны все не полопаются. Пока горячие - очистить.

А можно еще сделать по-другому:
Надрезать скорлупу каштанов на 1 см и положить их на противень в разогретую до 180 градусов духовку. Держать 25-30 минут до зарумянивания.
Потом достать, очистить и сразу теплыми кушать.