а это нормально будет если я потру в фарш для котлет картошку и подам эти котлеты с картофельным пюре?

Answer 1

я килограмма на полтора фарша всегда тру на тёрке одну среднюю сырую картофелину. только тру её не сразу в фарш, а в чашку отдельную. потом я из этой чашки сливаю картофельный сок, потому что если его оставить, то фарш может получиться слишком жидкий. и уже без сока смешиваю с фаршем. а в картофеле крахмал, он в небольших количествах придаёт котлетам своеобразную мягкость.