На 1 кг муки чтобы пирожки сделать сколько нужно масла, соли, сахара? в общем какие пропорции на 1 кг муки?

Answer 1

На пирожки.
1. 0, 5 литра молока смешать с сахаром и подсолнечным маслом (сахара и масло 100-граммовый стакан по объёму) , щепоткой соли. Довести до кипения и остудить.
2. Когда остынет до парного молока (не горяче) всыпать 2 ч. л. с верхом сухих дрожжей (это, наверное и будет маленькая пачка) . Размешать и оставить минут на 5-10.
3. Понемногу подсыпая муки замесить тесто. Вот сколько муки не скажу, специалист говорит "на глаз". Но оно не должно быть тугим. Достаточно эластичным. Думаю что грамм 600, но не всыпать всё сразу.
4. Поставить к батаре накрыть с остальных сторон.
5. Бродить часа 3. За это время осаживать раза 2.

P. S. Пирожки перед постановкой в духовку поставить в тёплое место (на плиту) минут на 15-20.