Майонез без яиц, постный? какой эмульгатор.

Answer 1

Майонез не может быть без яиц. Если постный, значит на этикетке написано "майонезный продукт" или "майонезный соус", правда мелким шрифтом, чтобы не спугнуть покупателя. На "слободе", например, написано: подсолнечное масло, вода, сахар, соль поваренная, растительный белок, уксус, горчичное масло. Вот растительный белок и выступает в роли эмульгатора (либо производители просто не указывают на этикетке)