Почему не получился майонез? и можно ли исправить и как ?

Answer 1

исправить можно, отдельно ещё чистые желтки взбивать и по не-многу добавлять туда то что на фото,
если в ручную а не миксером то яйца хорошо охладить.

Answer 2

Сначала взбиваются только желтки. Как они загустеют и изменят цвет - по каплям вливается раст. масло. И взбивается еще боле энергично. А остальное - горчица, уксус (если майонез - провансаль) - в почти готовый ГУСТОЙ майонез.

Answer 3

Попробуйте сначала: оставьте немного, начниете сбивать на максимальной скорости (не сожгите миксер) , если будет густеть и белеть, то вливать вашу смесь маленькой струечкой