формула для расчета количества сырья для приготовления 30 порций соуса яблочного

Answer 1

Для начала нужно иметь рецепт именно того соуса, что вам нужен. В Ростовской области соусом называют картофель, тушёный с овощами. Я знаю рецепт яблочного сладкого и пикантного яблочного соуса. Первый для десерта, второй для мясных блюд. Вам какой нужен? А вобще в домашней кухне всё делается "на глазок". Яблоки-то разные, как и прочие овощи)