Какая температура діма холодного копченья? Дайте ответ! Какая температура діма холодного копченья?

10 лет назад от Marina

1 ответ



0 голосов
Холодного - не выше 5-16 град. Лучше - не выше 4.
Выше 16 - и до +30 - полугоряче. "Обжиг" перед отвариванием. 35 - горяче копчение. Выше (до +55) - копчено-запеченные продукты.
10 лет назад от Анонимус Намбер

Связанные вопросы

1 ответ
Что теперь с этими санкциями будет? В саму пору урожая запрет на импорт овощей из Польши, Европы.
12 лет назад от xxVostrOxx
2 ответа
Можно ли есть недоворенные яйца ?
4 года назад от Вероника Беляева
1 ответ
В США это возможно? А у нас? Вобще нет? Фуршет и банкет дома, как в ресторане сотворить?
12 лет назад от Евгений Калякин