1) Как солить сало для домашнего копчения? (опилками) 2) И сколько времени его солить?

Answer 1

Я просто сало натераю крупной солью, делаю надрез для чесночка. Складываю в кастрюлю, и еще присыпаю солью. Через дней 10 сало готово. В разлуке мне не нравится, вкус не тот.

Answer 2

Мокрым посолом нельзя сало солить для копчения перед тем как начинать коптить его надо сушить солю сухим способом 3-4 дня вымачиваю в воде 2-3 часа заветриваю точне даже сушу 4-5 часов и в коптильню на 8-12 число затем достать на открытом воздухе подержать 2-3 часа в пакеты в холодильник

Answer 3

развести раствор соли, чтобы в нём плавала сырая, очищенная картошка, ломти сала придавить грузом. солить пару дней, в зависимости от толщины . потом промыть в холодной воде, завернуть в тряпочку, высушить и положить в холодильник