Что можно приготовить из маленьких окуньков? Как их посолить-посушить?

Answer 1

Солить мелкую рыбу лучше не сухим посолом, а в тузлуке с 15% содержанием соли (150 грамм соли - долить до литра холодной водой) . Но окуней надо обязательно потрошить - часто бывают горькие. Да и паразитов вовремя увидишь, если они есть.

Answer 2

Выпотрошить, промыть. На 1кг рыбы 100г соли. Перемешать рыбу с солью. В течении 3-ех дней ежедневно перемешивать. Через глаз нанизать на бечевку и в тени на воздухе вялить до готовности. Недели полторы. Рыба должна чуть гнуться.

Answer 3

Посолить конечно можно, но если дело происходит в собственной квартире и даже на лоджии и на балконе то лучше этого не делать, сами поймете почему. Тем боле мелкие и выловленные весной без жирка они в таком виде малосъедобны. А для того чтобы не мучится очисткой их от чешуи, есть отличный способ как из таких окуньков приготовить рыбные консервы . Вот здесь пошаговый рецепт с отличными фотографиями