Как приготовить карася, чтобы не чистить, целиком пожарить, чтобы чешуя сама отделилась ?

Answer 1

Да не надо обмазывать никакой глиной и тем боле засыпать его на противне центнером соли! Карася потрошите, солите изнутри и снаружи, можно слегка поперчить, подкислить, если есть икра положить е в брюшко и запекайте в духовке на решетке поместив внизу противень устланный бумагой для сбора капающей вниз жидкости 15-20 минут и роскошное ресторанное блюдо готово! Шкура вместе с шушуей отлетает от прикосновения вилки.

Answer 2

чешую все же стоит убрать
по хребту сделать надрезы крест на крест
обвалять в муке и посолить
жарить до готовности в зависимости от размера-до золотистого с обеих сторон и затем под крышкой