рецепт безопарного дрожжего теста

Question

подскажите рецепт безопарного дрожжевого теста, чтоб пироги были пышными мягкими. а то у меня твердые получаются. на 1 л. молока нужно.

Answer 1

Простое дрожжевое? Дрожжи 1 пакетик, мука 1 кг, соль 4 ложки ч. сахар 2 ч. л, масло растит. 4 ст. л. + вода поллитра. На простые пироги, туго не замешивайте.

Answer 2

ТЕСТО УНИВЕРСАЛЬНОЕ ( для пирожков, ватрушек и пр. )
1 стакан теплого молока
1-2 яйца
1 ст. ложка сухих дрожжей или 50 гр мокрых
3 ст. ложки раст. масла
1, 5 ст. ложки сахара
1 чайная ложки соли
3-3, 5 стакана просеянной муки

Замесить тесто и оставить на 1-2 часа в холодильнике