Какие знаете интересные нюансы при приготовлении обычных свиных отбивных на сковороде?

Answer 1

1. Для жарки на сковороде подходит только филе- выреза, антрекот, лопатка, корейка и т. д.
2. Отбить мясо.
3 Можно замариновать, но не обязательно.
4. Кляр в любом виде обязателен
5. Жарить на хорошо разогретой сковороде
6. Кусков мяса не должно быть много на одной сковороде. если много кусков, мясо начинает тушится
8. Жарить только по одному разу с каждой стороны, недолго! ! до румяной корочки, если долго жарить- начинает вытекать мясной сок. и мясо станет сухим