Посолить сало? дайте совет?

Question

Собралась сало солить в рассоле, включила видео, а там горячим рассолом его залили. кто так делал? мне кажется оно сварится. или вкус испортится. в чем преимущества? всегда заливала охлажденным рассолом

Answer 1

Что горячий, что охлажденный - на консистенции НИКАК не отразится. Рассол, даже кипяший, при контакте с салом очень быстро охладится. Зато заразы и грязи на сале будет в разы меньше. Летом именно так и надо делать. А зимой, когда чище вокруг, можно и охладить рассол.