Как делают крупу пшеничку и крупу перловку

Answer 1

ПЕРЛОВАЯ КРУПА. Крупа из ячменя. Имет несколько разновидностей. 1. Перловка. Целое зерно, прошедше первичную окатку, с которого снята в основном ость (отруби) . Используется для каш, супов, начинок. 2. Голландка. Целое зерно, окатанное до шарика, целиком освобожденное от ости. Быстро варится, каша из него получается боле нежной консистенции, чем из перловки. 3. Ячневая крупа. Мелкорубленая (наподобие манной) перловая крупа. Используется для каш и кашиц, в том числе для русской национальной каши — коливо.