Что означает слово "ромштекс"?

Question

Про то, что это отбитый и панированный кусок мяса, я знаю. Я имею ввиду, откуда произошло название, чьё это блюдо и т. д. То есть нужна характеристика. Спасибо заране)

Answer 1

rump - крестец
штекс - стейк= кусок

ромштекс - брат бифштекса
просто жареное мясо .

слегка отбитый кусок мяса, обычно — говядины,
вырезанный из спинной части,
смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, (льезон)
а затем панированный в сухарной крошке.

2
Кусок мяса из вырезки (телятина, свинина) , который смачивается во взбитой смеси яйца, воды и соли и панируется сухарями.
Ромштекс принято жарить на сильно разогретом жиру.