Есть ли способ приготовить из замороженного фарша такие же хорошие котлеты / тефтели, как из охлажденного? Как?

Question

Я только учусь.
Но бабушки же наши как-то умели.

Из замороженного не держатся, не только у меня, но и у мамы, и всех у кого спрашивала.

Answer 1

Учитесь? Хорошо.
Берете мясо, ручную мясорубку, готовите фарш, добавляете в него яйцо, лук, по желанию - тертый картофель или вымоченный в молоке мякиш белого хлеба. Формуете котлеты, обваливаете в муке (панировочных сухарях) и жарите.
После обжарки котлеты можно дополнительно протушить в сливках (сметане) .