Как сварить суп из мяса, чтобы бульон был прозрачный? Например, из курицы или кролика?

10 лет назад от Leрочк@ ;)

3 Ответа



0 голосов
А я мясо на полчасика холодной водой заливаю, она становится розоватой. Водичка сливаю, мясо еще раз промываю и варю на медленном огне, снимаю пенку, как закипит половину луковицы кидаю и также на медленном огне варю. Не идеально прозрачный конечно, но без мутности)
10 лет назад от *Alla*
0 голосов
клади еще обжаренные прям на огне морковь и луковицу. еще и цвет красивый будет. да и первый бульон сливать нужно по иде. если не хочешь лишний раз организм пытать
10 лет назад от Марина Малышевская
0 голосов
если мясо жирное то никак-он будит мутный-все пробовала и скорлупку и белок-процеживать потом и овощи все равно мутный-не мутный только на диетическом мясе
грудинка индейка без кожи типа того
10 лет назад от Лена Мягкова

Связанные вопросы

4 ответа
Мне из-за болезни желчного пузыря можно только такой хлеб: Расшифруйте, чтоб я понял какой хлеб мне можно
13 лет назад от ВИОЛЛА
3 ответа
Как квасить капусту?
3 года назад от викуся это я
1 ответ
Почему люди до сих пор покупают арбузы на рынке у продавцов типа Ашота? Люди сейчас массово травятся арбузами
3 года назад от писарев вячеслав