"Печёночный паштет в апельсиновом желе" -это извращение или дело вкуса?

Answer 1

почему сразу извращение? лично мне нравится сочетание мяса и ягод (с брусничным соусом, например) - это классика.
Цитрусовая нотка сбалансирует горьковатость печени.
Опять же- один из моих любимых способов (от французов) - птичью печень мелко порубить, быстро обжарить, полить лимонным соком. Это ОЧЕНЬ вкусно