Ошек свинині темного цвета

Question

Добрый день! Подскажите пожалуйста, на рынке сегодня женщина продавала "Домашнюю парную свинину", у не был ошек, но с одной стороны он был хорошего розового цвета, а с другой - мясо прям темно-бордового цвета, она сказала, что просто немного заветрелось. Мы его не купили, хотелось бы узнать, в чем причина такого цвета? Заране спасибо!

Answer 1

мясо не зачищено, кровь плохо спущена с туши. Парное мясо можно купить только если вы присутствуете при разделке туши. Бывает, что на рынках по осени при покупателях тушу разделывают, с колхозных машин продают.