Борщ. Технология, что там за мясом с костью и через сколько?

Question

Подозреваю что свёкла отдельно вариться. и капуста там есть? Или только в щах она?

Answer 1

Свекла ТУШИТСЯ отдельно, капуста там нужна непременно, а вот мясо-лучше всего говяжья грудинка. Сначала варится мясо практически до готовности, а потом постепенно добавляются остальные ингредиенты

Answer 2

варим мясо до мягкости
затем капусту спускаем, если квашенная, то варим капусту до готовности, если свежая-то е спускаем с картофилем и варим до готовности
свеклу тушим на сковороде до мягкости-затем лук, в конце немного уксуса-чтобы не потеряла цвет
вводим зажарку в бульон с картофилем и капустой-специи соль-доводим до кипения, все

Answer 3

4 часа наваривать бульон.
капуста картошка примерно 20 минут варятся.
свекла в сковороде с томатной пастой чесноком и уксусом.
морковь лук - лучше отдельно пассеровать