Как сделать крепкую глазурь?

Answer 1

нужно е взбивать мин 30
берем холодные белки
в сухую емкость выливаем аккуратно без желтка-добавляем сахар
на 4 белка
1 ст сахара
можно добавлять ванилин и лимон-но это уже как она возьмется в пену медленно взбивая совсем чуть чуть
готова тогда когда можно перевернуть миску с безе дном вверх и безе не упадет вниз
надеюсь вы имели эту глазурь) не шоколадную

Answer 2

Крепкую, чтобы не перегрызть или чтобы не осыпалась с кулича? Нужно добавить желатин . Разводишь две ложки сахара двумя ложками воды, размешиваешь и аккуратно грешь, чтобы сахар весь растворился . разводишь ложку желатина ложкой воды, даёшь постоять, когда сахар растворится полностью заливаешь в него раствор желатина . Полученная глазурь будет пластичной . Вот нашёл рецепт точный !