2. Определить массу брутто судака мелкого для приготовления 50 порций судака по-польски (по 1 колонке Сборника) .

10 лет назад от Morley

1 ответ



0 голосов
нужно знать вес порции

нужно знать чему равен отход (это есть в сборнике)
вес порции умножить на 50 и разделить на % отхода
я умножаю. мне так удобне-затем отнимаю от общего веса вес брутто
10 лет назад от Ольга Кравчук

Связанные вопросы

2 ответа
какой торт самый присамый вкусный?
10 лет назад от Виктория Шовкун
1 ответ
что будет если выпить просроченный натуральный сок выпить просроченный натуральный сок
9 лет назад от Kristina Peretokina
3 ответа
Памагитя! Хозяюшки, подскажите рецепты вкусных и, главное, быстрых горячих мясных блюд.
9 лет назад от Евгений Зеренков